Alman Soleier , yaxud turşu, bərk hazırlanmış yumurta, yalnız Almaniyada deyil, bütün Avropada tipik pub yeməyidir .
Əvvəlcə qışda istehlak üçün onları qorumaq üçün qidalar istehlak edilmişdir. Amma tutulan unikal ləzzət və artıq qidalar il boyu turşulurlar. Meyvə, tərəvəz, ət, dəniz məhsulları və yumurta bütün ədalətli oyun.
Tovuq yetişdirən fermerlər yumurta istehsalını artırdıqda və bazardakı bir glut var idi, onları qarışdırmaqla saxladılar.
Alman turşularına hörmət və yemək masasında, küçə satıcısından, bir pubda və ya bir biergartendə qürur duyduğunun sirri yoxdur. Amma turşu yumurtaları, həddən artıq salamura xiyarına qarşı özlərini saxlaya bilər.
Bu yumurta turşu ediləcək olduğundan, resept 5% sirkə çağırır. 5% sirkə turşusu tərkibli sirkə deməkdir. Etiketi yoxlayın. Bəzi aşpazlar maye dilimlərə nazik dilimlənmiş soğan əlavə etsinlər, buna görə istəsəniz bunu edə bilərsiniz.
Bu resept yalnız bir-birinin yanında oturaraq çarpan görünən bütün bəzəkli Pasxa yumurtalarını istifadə etmək üçün idealdır. Tez-tez olduğu kimi, yumurtaların ağlarına sızan kimi qida boyası da olsa OK. Yalnız onları daha rəngarəng edəcək!
Nə lazımdırsınız?
- 10
- bərk yumurta
- 1 fincan 5%
- sirkə
- 1 fincan su
- 2 qaşığı duz
- 2 bütün
- bay yaprakları
- 1/2 çay qaşığı bütün
- caraway toxumları
- 1/2 çay qaşığı bütün
- bibər , hər hansı bir rəng
- 3 düyü sarımsaq
Necə etmək olar
- Bir reaksiya göstərilməyən (alüminiumdan başqa, paslanmayan polad, keramika, şüşə və plastik var) qabda, təzə ləğv olunana qədər 1 stəkan 5% sirkə, 1 fincan suyu və 2 qaşıq duzunu birlikdə qarışdırın. 2 ədəd bütün damazlıq yarpaqları, 1/2 çay qaşığı bütün zəmanəti, 1/2 çay qaşığı bütün bibərini və 3 ədəd sarımsağın soyulmuş qarışığı əlavə edin.
- Soyuq, soyulmuş ağır bişirilmiş yumurtaları böyük bir şüşə qabda və ya qapaqlı digər qabda yerləşdirin. Yumurtanın üzərindəki duzlu suyun üzərinə qoyun (lazım olsa daha çox olun). Yağdan və sirkə ilə yeməkdən əvvəl 3 gün qandakı qaba qoyun və soyudun.
- Kavanoz açıldıqdan sonra soyuducuda iki həftə saxlanılır.
Alman turşu yumurtalarını necə yeyə bilərsiniz
Yumurtaların hamısını yeyə bilərsiniz və ya yarımda kəsib, bəzi reemulade sousuyla yayılmış və ya sadəcə yağ və sirkə ilə xidmət edə bilərsiniz.
Ruhrda ("Ruhrgebiet") etdiyiniz kimi, siz də duzlu yumurta yeyə bilərsiniz:
- Yumurtanın yarısını kəsin və yumurta sarısının diqqətlə çıxarın.
- Yumurta ağ boşluğunda, qızardılmış xardal , təzə yer biberi və bir neçə damla yağ və sirkə dabını əlavə edin.
- Yumurta sarısını ağzınıza qoyun və bütün dolu yumurta ağ ilə tez bir şəkildə əməl edin. Çiyin və zövq alın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 1,479 mq |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |