Mərakeşlər hamar, cəm bənzər bir ardıcıllığı olan bişmiş salat hazırlamağında ustalardır və sonra möhtəşəm qarışıqları təəccüblü ləzzətlə qarışdırır. Paula Wolfert'in Mərakeşin Yeməkində bir reseptdən adaptasiya edilmiş bu Faslı Pomidor Sıkı, şirin salat və yayılmayı üstün edənlər tərəfindən dəstəklənəcəkdir. Pomidor ciyərini xırtıldayan Morokko buğda çörəyi ilə dip kimi tərəf və ya məzə kimi xidmət edin və ya sandviç, yumurta və digər yeməklərə müşayiət et.
Çörəkləri daha zərif və ət üçün bir çeşid kimi uyğunlaşdırmaq üçün portağal çiçək suyunu tərk edin və əlavə ədviyyatlar əlavə edin.
Pomidorların qovrulması onların təbii şirinliyini ortaya çıxartmağa kömək edir. Pomidorların hamısını qovurduğunuza baxmayaraq, biz pomidorları idarə etmək üçün dağılmaqdan əvvəl pulpa və toxumları çıxarmaq üçün yarım əvvəl onları kəsdirməyi təklif edirik.
Taktouka və ya Zaalouk'ün bir sıra dəyişikliyini dəyişdirmək istəyirsinizsə , aşağıdakı Tövsiyələrə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kq (təxminən 4 1/2 lbs.) Olgun pomidor
- 3 ilə 4 qaşıq zeytun yağı
- 4 qaşığı bal
- 3/4 çay qaşığı yerli darçın
- 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq üçün
- 1/4 çay qaşığı bibər, ya da dadmaq
- 2 çay qaşığı narıncı çiçək suyu
- 1 çorba kaşığı susam toxumu
- --------------------------------
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil (isteğe bağlı)
- 1/4 çay qaşığı
- Ras el Hanout (isteğe bağlı)
- 1/8 çay kaşığı çayenə bibəri (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Broylerinizi orta istilikdə qızardın. Alüminium folqa ilə böyük ağcaqanad pişirmə qabını çəkin.
- Pomidorları Core, yarısı cross-wise onları kəsdi və toxum atmaq. Pomidoru paxlama qabağında püxtəlik təbəqəyə və yerə qarışdırmaq üçün təxminən 25 dəqiqə, yaxud dərilər yandırılıncaya qədər sıxılmaq və pomidorların çox yumşaq olması üçün yarpaqları yaradır. Pomidorları sobadan çıxarın və idarə etmək üçün kifayət qədər sərin qədər istirahət etsin.
- Pomidor dərilərini çıxarın və atın. Qarışıqca pomidorları buraxın və onları böyük bir bacara köçürün. Zeytun yağı əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın və pomidorları daha yumşalarkən yumaqlaşdırın.
- Bütün mayelərlər buxarlanır və püresi pomidor qəhvəyi başladıqda, bal və zövqə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha uzun müddət bişirin və istidən çıxarın.
- Narıncı çiçək suyuna qarışdırın və ədviyyəni tənzimləyin. Isti və ya soyuq, pomidor cücə susam toxum ilə garninating xidmət.
- Tamamilə soyudulduqdan sonra, soba bir həftə qədər soyuducu saxlanıla bilər.
İpuçları və təkliflərin təqdim edilməsi
- Əgər pomidorla birlikdə şirin tatlar sevməsəniz, bal, darçın və narıncı çiçək suyunu tərk edin və bir çay qaşığı və ya hər ikisi kimyondan və bibərdən istifadə edərək, əvəzinə bir az zərif çörək əlavə edin.
- Pomidor qabığını qabıqlı Morokko çörəyi üçün daldırma və yaymaq kimi təklif edin.
- Tərəvəz, pişmiş yumurta, düyü və ya arpa kuskusuna qulluq etməyə çalışın.
- Şirin bir toxunmadan faydalanacaq ət və ya Veggie tagines üçün garnitür kimi mürəbbə istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 304 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |