Bir çox otantik Meksika yeməkləri kimi, menudo saysız renditions gəlir. Qırmızı (quru çələng ilə hazırlanmış) və ya ola bilər; donuzun ayaqlarını və ya homini (və ya hər ikisini və ya hər ikisini); bolillos , tortillas və ya tostadas ilə xidmət. Ancaq hazırlıqdan asılı olmayaraq, bu qab həmişə fərqli bir içki içmək gecəsi ilə əlaqəli xoşagəlməz fiziki təsirlər üçün müalicə kimi aparır.
Çox garnishes və salsas ilə işləyir, menudo əmək-intensiv bir təşəbbüs olmaq üçün çalışır və bu səbəbdən hazırlıq addımları tez-tez ailə və ya bir neçə üzv arasında bölüşdürülür. Menudo-quruluşun kollektiv xarakteri xüsusi bir yemək qabiliyyəti olaraq onun nüfuzuna kömək edir. Bir səhər və ya ən azından bir gündüz yeməyini nəzərə alsaq, menudo tez-tez 1 yanvar tarixində və ya toyda və ya digər böyük bayramdan sonra səhər yeməyində görünür.
Meksika və cənub-qərbdə yaşayan Rustik ana-pop restoranları bir həftə sonu brunch maddəsi kimi menudo xidmət edir. Aşçılar ümumiyyətlə şorba ortalarında həftəni hazırlayırlar, sonra soyuduqdan və şənbə və ya bazar günlərində onu yenidən qızardırlar, suyu konsentratlaşdırır və ətirləri artırır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan quru homin *
- 3 manat
- pişik çuğundur mal ətəyi (ləkə ölçüsü parçalarına kəsilmiş)
- 2 kilo donuzun ayaqları (yarıya bölünmüş, sümüklər və dəri pozulmamış)
- 1 böyük soğan (peeled və doğranmış)
- 1 çorba kaşığı quru oregano
- 5 düyü təzə sarımsaq (peeled və doğranmış)
- 5 qara qara bibər
- 1
- ancho chili (tost, tohumlanmış və qaba doğranmış)
- 2
- poblano chilies (qovrulmuş, tohumlanmış, soyulmuş və kaba doğranmış)
- Garnishes: yarım limes, doğranmış soğan, cırıq cilantro yarpaqları
Necə etmək olar
- Hominiyi su ilə örtün və bir gecədə itələyin.
- Hominiyi boşaltın, sonra orta qaba qoyun, 2 ilə 3 düym su ilə örtün və bir qaynadək gətirin. İşığı azaltın və homilyini 2 saat boyunca qaynadın və onu daha çox isti su ilə təmin edin.
- Hominiyi boşaltın və böyük bir qaba köçürün.
- Donuz ətini qazana, üstəlik donuzun ayaqlarına, soğan, oregano, sarımsaq və bibər əlavə edin.
- Hər şeyi 2 ilə 3 düym su ilə əhatə edin və qaynatmaq. İşığı azaldın, qazanı örtün və 2 saat daha qaynadək saxlayın.
- Chilies əlavə edin, sonra əlavə bir saat üçün şorba bişirin.
- Hər kəs öz qabağını bəzəyəcək şəkildə limes, doğranmış soğan və cilantro ilə isti yemək xidmət. Çorba bolillos, tortillas, tostadas və istənilən Meksika masa sousu ilə müşayiət edin.
Hazırlıq qeydləri
Bəzi versiyalar kimi təxminən əmək miqdarı kimi deyil, bu menudo tərifi zaman çəkir. Bunu iki və ya üç gün ərzində edə bilərsiniz, addımlar arasında soyudulur və xidmətdən əvvəl onu yenidən isitmək mümkündür. Menudo ( pozole və digər şorba və bişmiş yeməklər kimi) dadmaq ilk dəfə olduğunuzdan daha yaxşıdır.
Siz donuzun ayaqlarını xidmətdən əvvəl aradan qaldıra bilərsiniz, baxmayaraq ki, bəzi insanlar sümüklərdə qaldıqları hər hansı bir yağ, ət və ya ilıqdan təmizlənməyi xoşlayırlar.
Hazırlıq vaxtını kəsmək üçün quruya 4 qutu (15-oz.) Əvəz edin. Siz chilies ilə əlavə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 312 mg |
| Sodyum | 338 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 45 q |