Taylandlı qidanı sevirsinizsə, bu Thai Green Curry Sosunu etməyə çalışın. Mağazalarda bu günlərdə asanlıqla Thai yaşıl köri pastası və sousu ala bilərsiniz, baxmayaraq ki, özünüzü sıfırdan etmək kimi bir şey yoxdur. Xüsusilə bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı olduğunuzda da bunu etmək olduqca asandır. Bütün maddələrə atın, yaxşı bir şəkildə blitz edin və körikür , əriştə, ızgara qidalar, şorba və daha çox hazırlamaq üçün üstün bir dadlı Tay yaşıl köri sosunuz var . GƏLƏCƏK!
Nə lazımdırsınız?
- 1 sapı
- lemongrass (duzlu və ya 3-4 kələm dondurulmuş hazırlanmış lemongrass, Asiya mağazalarda mövcuddur)
- 1-3 yaşıl chilies (dilimlənmiş, Tay yaşıl çillər və ya jalapenos çox yaxşı işləyir)
- 1 soğan (dilimlənmiş və ya 4 çınqıl palıdı)
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 baş parmaklı parça galangal (və ya zəncəfil, nazik dilimlənmiş)
- 1/2 fincan təzə koridor / silantro yarpağı və yarpaqları (doğranmış)
- 1/2 fincan təzə fesleğen
- 1/2 tsp. zira kimyon
- 1/2 tsp. torpaq ağ bibər (ən çox supermarket ədviyyatlara daxildir)
- 1/2 tsp. yer kürəsi
- 3 Tbsp.
- balıq sousu (vegetarians: 1/4 çay qaşığı soya sousu ilə əvəz 1 çay qaşığı sous)
- 1 tsp.
- karides pastası (Asiya mağazalarında jar ilə mövcuddur; vegetarians: əvəz 1 Çaynik.
- Golden Mountain Sousu )
- 1-2 tsp. qəhvəyi şəkər (dadmaq)
Necə etmək olar
- Bütün maddələr bir qida prosessor, qarışdırıcı və ya böyük chopper yerləşdirin.
- Qoxulu bir Tayland yaşıl köri sosunu yaratmaq üçün yaxşı bir proses. Tuz-duz və ədviyyə üçün sousu test edin. Zövqiniz üçün çox duzlu olursa, əhəng və limon suyu sıxıb əlavə edin. Duzlu deyilsə, daha çox balıq sousunu və ya duz əlavə edin. Daha çox istilik üçün daha çox çili əlavə edin.
- Sizin köri sousu artıq istifadə etməyə hazırdır. Hər hansı qalıqları ləğv edə və soyuducuda 1 həftə qədər saxlaya bilərsiniz. Bundan sonra dondur. GƏLƏCƏK!
Tips:
Bir pestle və havan istifadə edərkən: Bütün quru otlar və ədviyyatlar bir pasta yaratmaq üçün birlikdə, sonra tədricən həcmli maddələr əlavə edin, hamar qədər qarışdırın. Sizin köri pastası artıq istifadə etməyə hazırdır.
Cooking Tips: Bu sousu lezzetli bir Tay körfəzinə çevirmək üçün bir bitki yağı ya da birtərəfli qızartma qabına süründürün və ətrafa girin. Yaşıl köri sousunu və digər maddələrinizi əlavə edin (protein seçiminiz - toyuq, donuz əti, mal əti, tofu və ya tərəvəz). İşıq qaynarına gətirin, sonra da bəzən qarışdıraraq incə bir qaynağa istiliyi azaltın. Daha çox sous tələb olunarsa, toyuq hissəsi və ya faux toyuq ehtiyatını və ya səhm və suyun birləşməsini əlavə edin. Köri tamamilə pişirildikdə, istiliyi minimuma endirmək və qidalandırılmış 1/4 kokos südünü əlavə edə bilərsiniz. Lazım olduqda daha çox balıq sosunu və ya duz əlavə edərək xidmət vermədən əvvəl dadı test edin. Təzə fesleğen üzərinə tutaraq, düyü ilə xidmət edin. GƏLƏCƏK!