Bu Thai Massaman Mal əti Curry Recipe çox gözəl və çox flavorful edir. Hər hansı bir mağazada satın alınmamış köri yapışdırmasına və ya toza ehtiyacı olmayan bir ev reseptidir. İçindəki tərkib hissəsi uzun görünür, lakin sousu etmək çox asandır - bir yemək prosessoruna ehtiyacınız yoxdur. Yalnız hazırlayarkən bütün sousu maddələrini kərəyan qabına atın və ətlə birlikdə qaynadın. Qeyd edək ki, quzu və toyuq çox vaxt ənənəvi olaraq mal əti üçün əvəzlənir və hər cür ət bir dadlı Massaman köri üçün edir. Koyun yarpaqları adətən Massaman köri çox Thai kərri yeməklərində görülən kaffir kireç yapraklarından daha çox tapmaq üçün istifadə olunur. Bu köri də yaxşı olan digər tərəvəzlərə badımcan, yaşıl lobya və pomidor daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 fincan keyfiyyətli keyfiyyətli toyuq və ya mal əti
- 1 ilə 2 lbs. Beef (quzu və ya toyuq da istifadə edilə bilər), kublar və ya nazik parçalara kəsilir
- 1/3 fincan doğranmış soğan
- 3 bay çıxır
- 1-dən 2 kartof, dilimlənmiş parçalar
- Bir neçə təzə kəpənək (cilantro) və reyhan
- Curry Sousu:
- 1 baş parmak zəncəfil, grated
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 salkım limon, kıyılmış (üst ədəd qorunur) və ya 2 ilə 3 qaş qaşığı. dondurulmuş
- limon hazırladı
- 1 qırmızı biber, dilimlənmiş və ya 1/2 - 3/4 tsp. bibər və ya cayenne bibəri
- 1/4 fincan doğranmış fıstıq və ya kakao, istənilən halda garnitür əlavə
- 1 tsp. yer kürəsi
- 1 tsp. kimyon toxumu
- 1/2 tsp. ağ bibər
- 1 tsp. zerdeçal
- 1/8 tsp. kardamon
- 1 tsp. tamarind, və ya 1 tbsp.
- əhəng suyu
- 1 tbsp. Qəhvəyi şəkər
- 3/4 tsp.
- karides pastası (Asiya mağazalarında jar ilə əldə edilə bilər)
- 2 tbsp.
- balıq sousu
- Bir 14 oz. (400 ml) kokos südünü (işıq deyil)
Necə etmək olar
- Yüksək istilik üzərindəki böyük qazana yerləşdirin. Et, soğan və bay leaflarını əlavə edin. Yeni lemongrass istifadə edərkən, yuxarı qalan dayağı saplarını əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi qaynamağa aşağı salın. Qapağı ilə əhatə və ya qismən örtmək və 40 dəqiqə 1 saat və 20 dəqiqə qaynamaq, bəzən ət ətli və ya yaxın tenderə qədər qarışdırın. (Bu addımı keçmək üçün seçə bilərsiniz - resept aşağıda qeyd baxın.)
- Hər bir əlavə ilə qarışdırılmış souslu ingredientləri əlavə edin. İstəyirsinizsə, xidmət üçün coconut sütünə bir neçə qaşıq qıvıq tutun.
- Kartof əlavə edin. Bir qaynağa qayıdın, daha sonra 30 dəqiqə süründürün və ya kartof bəzən qarışdırıncaya qədər davam edin.
- Dadı-kərri test edin, daha çox balıq sosu əlavə edin, əlavə ləzzət / şorba əlavə edin və ya daha çox çili istəyirsinizsə, spicier. Çox turşulursa, bir az daha şəkər əlavə edin. Zövqiniz üçün çox duzlu və ya şirin olduqda, bir toxunuş daha tamarind və ya əhəng suyu əlavə edin. Çox ədviyyatlı olsa, daha çox coconut süd əlavə edin (müntəzəm süd kremi və ya süd də işləyəcək).
- Servis qabına köçürün və ya fərdi plitələrə və ya qablara qaşıq verin. İstəyirsinizsə, təzə koridor və ya reyhan və üstəlik bəzi əlavə qoz-fındıqlar. Əks halda hindistan cevizli südün üzərindəki çiyələk (istənilən halda) və Tay yamağı düyü ilə xidmət edin.
Time-Saving İpucu: Bu reseptdə ət daha çox həssaslıq üçün əvvəlcədən qaynadılmışdır - daha uzun sürür, lakin nəticədə dadı buna dəyərdir. Ancaq tələsik vəziyyətdə olsanız, bu addımı asanlıqla geri ala bilərsiniz. (Et 30 dəqiqə və ya daha az sürtməklə, qapağı tərk edin və ya stoku 2 stəkana endir).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 733 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 136 mg |
| Sodyum | 845 mg |
| Karbohidratlar | 46 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 51 q |