01 ilə 06
Yeməkdən başlayaraq: Antipasto Misto
Bir bayram İtalyan yemək ümumiyyətlə, antipasti kimi tanınan bir çox qəlyanaltı ilə başlayır - sanki yeməkdən əvvəl. Bu antipasti İtaliyadan bir yerə qədər əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, lakin onlar tez-tez bir antipasto misto kimi tanınan turşu və digər möhkəm tərəvəzlərin bir seçimini ehtiva edirlər . Trattoria il Borgo tərəfindən hazırlanan bu lövhədə, yaxın zamanda Francescorta'nın Azienda Villa (mükəmməl bubbly ilə gözəl bir şərab şirniyyatı) restoranı tərəfindən hazırlanan bu plitələr, Brescia yaxınlığında Monticelli Brusati-də açılmışdır. Bizdə Turşu Maşınları, Salyangozlu Mantarlar, Günəşdən qurudulmuş Pomidorlar, Soğan və Giardiniera, bir tərəvəz qarışığıdır. Sonrakı çəkilişlərdə onlara bir tanış olduğumuzu tanıyıram.
02-dən 06-dək
Carciofi Sott'Olio, Tərkibli Artichokes
Fresh artichoklar, qış mövsümündə makaron soslarında əhəmiyyətli bir rol oynayan, qidalandırmaqda standart xərclərdir və ya əsas kursun ( dolu , adətən) və ya yan yeməyi kimi gözəldir.
Carciofi Sott'Olio , neftlə dolu ənənələr əvəzinə populyar il boyu olur və antipasto misto'nun standart elementləri arasındadır. Onlar da pizza ilə yaxşı və ya ham, və ya Quattro Stagioni, hamam, artichoke ürəkləri, prosciutto, göbələk və zeytun pizza ilə gözəl.
İtalyan Artichokes haqqında daha çox məlumat03 ilə 06
Funghi Trifolati, Yumru Göbələklər
İtalyan yeməkləri hər mövsümdən çoxdur və siz bir antipasto misto da daxil olan tərəvəz seçimində tapa bilərsiniz. Bu lövhə payızda, göbələk mövsümündə və funghi trifolati , pişmiş yabanı porcini, hazırlandığında təbii bir yer tapdı . Yazda siz başqa bir şey, məsələn, bir neçə qəfəs ipucu və bir qaynadılmış qaynadılmış yumurta tapa bilərsiniz.
Porcini , möcüzəli göbələk haqqında daha çox məlumat .06 04
Pomodori Secchi, Sun-Qurudulmuş Pomidor
Günəş qurudulmuş pomidorlar İtaliyada cənubda daha çox şeylərdir, çünki cənub iqlimi artan pomidor üçün daha əlverişlidir və qismən qismən cənubda istehsal edilən pomidorların böyük həcmi təbii şəkildə bəzilərinin qurumasına gətirib çıxarır. Sakinlər buna görə günəş qurudulmuş pomidorlar ilə şimaldan daha çox şeylər edirlər - məsələn, makaron souslarına qoyurlar və ya ləzzət vermək üçün qablara əlavə edirlər .
Şimalda, digər tərəfdən, əsasən antipasti kimi istifadə edilirlər və çırpmaq üçün çox gözəldirlər.
Günəş qurudulmuş pomidorların necə qurulacağı05-dən 06-dək
Cipolline Sotto Aceto, Tuzlu Button Soğan
Tuzlu düymə soğanları çox yönlüdür. Onlar qarışıq antipasti bir plitə dərinliyi və lezzet əlavə və həmçinin böhranlı qidalar üçün mükəmməl müşayiət edir, məsələn, bir evdə bişirilirsə və ya qaynadılmış tərəvəz edərsə, bir qaynadılmış ət. Ayrıca, digər qablar, məsələn qaynadılmış və ya qovurulmuş balıqlar ilə bəzəkli bir dil olaraq istifadə edə bilərsiniz (bəzən yarım dilimlənmişdir).06-dan 06-a
Giardiniera, bir turşu bitki mənşəli
Giardiniera, turşu tərəvəzlərin bir qarışığı, bir antipasto misto tapmaq bir müəyyən ola bilər. Cəlb olunan tərəvəzlər giardiniera hazırlayan şəxsin zövqlərindən asılı olacaq, lakin turşu, məsələn, yerkökü, soğan, kərəviz, karnabahar çiçəyi və körpə xiyar kimi möhkəm saxlanılan tərəvəzlərdən ibarət olacaqdır.