Əsas Homemade Bitters Recipe

Barlar barda vacibdir və martini dən Sazerac və kənarda bir çox kokteyllər üçün əsas tərkib hissəsidir. Angostura və ya Scrappy-nin fondunda olduğu kimi məşhur markalara sahib olmaq böyük olsa da, bu əsas bitters reseptindən istifadə etmək həqiqətən çox asandır.

Homemade bitters asan deyil, lakin ilk bitkilər bitirmək üçün təxminən 25 gün davam edəcək. Çox acılarınızın olması sevincə layiqdir. Ən yaxşı hissələrdən biri, reseptin müxtəlif bitki və ədviyyatlardan istifadə edərək öz zövqünüzə uyğunlaşa biləcəyidir.

Aşağıdakı resept turşulara vurğu verən bir aromatik stil formasıdır və müxtəlif kokteyllərdə ümumi istifadə üçün yaxşıdır. Əlbəttə, istənilən maddələr əlavə edə və ya çıxara bilər.

Hətta bir sonrakı topluğa yol göstərmək üçün bir ilham kimi acı ticari markaları istifadə edə bilərsiniz. Daha çox narıncı əlavə edin və ya kərəviz, greyfurt, lavanda, limon, nanə və ya şaftalı üstünlüyü kimi bir az daha unikal bir şey sınayın.

Nə lazımdırsınız?

• 2 fincan
• taxıl spirti
• 1 çay qaşığı
• qurudulmuş portağal qabığı (minalanmış)
• 1 çay qaşığı kardam
• 1 çay qaşığı kəpənək
• 1/2 çay qaşığı
• caraway (və ya
• anise tohumları )
• 4 fincan su
• 3/4 fincan
• şəkər

Necə etmək olar

Siz otlar və ədviyyat ilə spirtli infüzyon edərək başlayacaqsınız:

1. Ədviyyatları bir mason kağızda yerləşdirin və onları taxıl spirti ilə əhatə edin.
2. Kavanoza tutun və qarışıq 15 gün sərin, qaranlıq yerdə durun. Kavanoza gündə bir dəfə yaxşı, güclü sarsıntı verin.
3. Tərkibindəki spirti mayenin "quru" maddələrdən ayırması üçün təmiz bir mason küpünə daxil edin. Çoxluq çəkildikdən sonra parça topa yığın və mümkün qədər sıxılmaq üçün onu sıxın.

1. Daha sonra gərgin spirtli infuziya edin. Şüşə etiketləyin ki, başqa bir şey üçün səhv etməyin.

Sonra, bu otlar və ədviyyat almaq və su infuziya etmək:

1. Bütün toxumları parçalamaq və gözəl bir qarışıq yaratmaq üçün süzülmüş tərkibləri birləşdirin (demək olar ki, bir çamur və ya yapışdırıb).
2. Bu qarışığı tencereye qoyun və 4 stəkan su əlavə edin. (Bütün bunlardan istifadə edə bilməzsiniz, amma əlinizdə olması yaxşıdır.)
3. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi örtün və aşağı salın və təxminən 5-7 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin.
4. Bu qarışığı orijinal kavanoza dökün, örtün və 5 günə oturmasına icazə verin. Yenə gündə bir dəfə güclü sarsıntı çəkin.
5. Bir tülbülü ilə suyu soyun, quru tərkibləri atın.
6. Alkoqol qarışığınızı ölçün, orijinal kavanoza tökün və suyun bərabər miqdarda əlavə edin. Kəsmə üçün artıq su saxlamaq.

İndi bir az tatlandırıcı üçün vaxt:

1. Orta və yüksək temperaturda kiçik bir qabda şəkər qoyun.
2. Daimi qarışdırın və şəkərin maye və qaranlıq qəhvəyi halına gəlməyinə qədər karamelizasiya etməyə icazə verin .
3. İstidən çıxarın və sərinləyin.

Üç hazırlıqınızı birlikdə gətirin və bitirin:

1. Alkoqol və su qarışığına şəkər əlavə edin (şəkər bir dəqiqə qatıla bilər, amma həll ediləcək).
2. Kavanoza tutun və qarışığı 5 gündə oturmasına icazə verin. Bir daha, gündəlik sarsın.
3. Yenidən sıxışdırın və sıx sızdırmazlıq qapağı ilə acı şüşə və ya kiçik dekanterə tökün.
4. Əlavə su ilə (və ya düz su ilə) bitkilərin kəsdiyiniz bitkilərin həcmini ölçərək kəsin, sonra suyun yarısını əlavə edin. Məsələn, 1 fincan bitkilər varsa 1/2 fincan su əlavə edin.

1. Acılarınız 12 aya qədər saxlanıla bilər və onu soyudulmağa ehtiyac yoxdur.

Bitkiləriniz üçün bir neçə məsləhət

• Köhnə bir bitkilər şüşə geri qazanmaq və ya damcı ağzı və qapaqlı kiçik bir şüşə istifadə edin.
• Acıları kiçik bir ağız boşluğuna almaq üçün bir huni istifadə edin.
• Taxıl spirt? Everclear və ya bənzərləri axtarın. Bunlar adətən 190 sübut (95% ABV) və ya daha çoxdur. İstəyirsinizsə, 100-dən çox sübut edən votka da istifadə edə bilərsiniz.
• Bu proses bir neçə həftə ərzində bir çox addımlar tələb etdiyindən, harada olduğunuzu izləmək istərdiniz. Bunu etmək üçün asan bir yoldur istiqamətləri çap etdirmək və onu tamamladığınız hər bir addımı yoxlamaqdır.