Bu Ham, Türkiyə və ya Başbakanlık Rib-Pairing Şarapları Milad Olmasın Bir Atışdır
Christmas axşamları köhnə sevimli reseptlər ilə yeni şərablar cəhd bir baş vaxt təqdim edir. Bu ham, turkey, qaz və baş kaba olsun? Sizin bayram yeməyinizi tamamlamaq üçün yeni şərab variantları axtarırsınızsa, onda başqa heç bir şeyə baxmayın, onların hazırlığı və uyumluluğu üçün seçilmiş növlərinizi yığıncağınızı artırmaq üçün əmin olduğunuz çoxsaylı ağlılar və müxtəlif qırmızıların seçilməsini yoxlayın.
Ham ilə xidmət edən şərablar
Pişmiş, bişmiş və ya bal cırıqları bir şirin şirniyyatı olan şirniyyat üçün yalvarır. Qalıq şəkər toxunuşu ilə Alman Riesling, üslubda daha yüngül və bir az aşağı alkoqol, çoxlu yemək dostu turşuluq və sıxlıqla sevindirici damak müraciəti olan ham cütləşdirmə vaqonuna hop edəcək. Alsatian Rieslings, daha çox bədəni, əhəmiyyətli dərəcədə az şəkər və daha çox zəngin bir damaq profilini öz alman şərab qardaşlarına nisbətən daha çox gətirirlər və çəki və cütləşmə varlığına bir şərab odaklı geniş donuza əsaslanan variantları idarə edə bilirlər. Ham şəraitə uyğunlaşa biləcək qırmızı şərablar bədən və üslubda daha yüngül olur. Beaujolais, Pinot Noir (xüsusilə Burgundy və ya Kaliforniya'nın Rus çayı vadisindən) və İspaniyanın Tempranillo üzümü tez-tez asanlıqla birləşən eşleme profili ilə incə tanninlər nümayiş etdirir.
- Ham üçün qırmızı şərab: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Ham üçün ağ şərab: Riesling və Gewurztraminer
Türkiyə ilə xidmət edən şərab
Türkiyə özü ilə kifayət qədər sadə bir cütləşmə tərəfdaşını təqdim edir, amma Türkiyənin solosunu kim yeyir? Herb dolması, qovrulmuş sebzeler, zəngin souslar və ləzzətli tərəflərin çeşidi quşla birlikdə yola çıxır. Ən yaxşı şərab cütlüyünü işləyərkən nəzərə alınması lazım olan bu tərəflər və souslar.
Sauvignon Blanc, öz bioloji tonlarını masaya gətirməyi düşündüyü kimi, Türkiyənin və kefli tərəflərin ən üst ağ şarapçılarından birini əllərindən aşağı çəkir.
- Türkiyə üçün qırmızı şərablar: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Türkiyə üçün ağ şaraplar : Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Duck ilə xidmət edən şərablar
Duck ilə şərabları cütləşdirmək gəldikdə, ətin doğma gaminess ilə yanaşı, unikal, yağlı profil üçün mülahizələr edilməlidir. Fransanın şərabları müxtəlif ördək hazırlıqları ilə uzun və qatılaşdırılmış cütləşmə tərəfdaşlığına malikdir. Yerli qidalarla qidalanan yerli qidalar moda bir geri çevrilmə halına gəldikdə, "tarixi" regional cütlüklər və Burgundy, Bordo qırmızı şərabları və Rhone vadisinin qırmızıları arasında qovrulmuş, bişmiş və ya bişmiş elementlər arasında əsas sinerji var. Bişmiş ördək. Ördəyin meyvəli sous ilə veriləcəyi təqdirdə, şərab eşleme dişliləri ağ şarap yollarına doğru hərəkət edəcəkdir. Gewurztraminer, Riesling və Sauternes meyvə temalı ördək cütləşmə profillərinə öz markalarını verəcəklər.
- Ördəklə cütləşmək üçün qırmızılar: Zinfandel , Qırmızı Burgundy, Tempranillo
- Duck ilə sınanacaq ağlar : Gewurztraminer , Sauternes
Prime Rib ilə xidmət edən şərablar
Başqırdıq qabığı müxtəlif qırmızı şərablar üçün ciddi bir oyun edir.
Kaliforniyadan böyük, qalın Cabernet Sauvignon, əyləncəli bir Lodi Zinfandel, İspaniyadan bir rustik Tempranillo, Bordeauxdan təmizlənmiş bir qırmızı, bir Barbaresko və ya İtaliyadan Barolo - bu növlərin hamısı qarışdırıla bilər və baş kabuğu bir dilimlə qarışdırar və çıxarar bölgə köklərinə bağlı olaraq cütləşmədə incə nüanslar. Ağ şaraplar çətin bir müddət saxlayacaqlar, amma çətin vəziyyətdə qaldıqda və ağ üzümünüzə müraciət etməlisinizsə, zəngin dokuları və zülal və yağ nisbətlərini daha da artırmaq üçün tam ağıllı Ağ Burgundy'i (Chardonnay) cəhd edin.
- Qırmızı Şaraplar Baş Rib ilə Cütlənəcək: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordo qarışığı, Rhone Vadisi qarışığı, Barolo, Barbaresco
- Başqası Rib üçün ağlar: Tipik ağ şaraplar qırmızı etlərdə olan cəsarətli tatlara bürünən çətin bir zaman keçirir, buna görə də qırmızı ətlərlə ağ şərablardan istifadə etmək mümkündürsə, mükəmməl bir oyun tapmaq çətin ola bilər.
Mövsümi Spice və Etnik yeməklər
Dünyanın hər yerindən Milad kulinariya yaradıcılığı əlavə şən bayram yeməkləri əlavə edir. Riesling, Gewurztraminer, və hətta aromatik Viognier və ya isti ədviyyə nüansları olan ağır Avropa şirniyyatlarına bənzəyərək, ekzotik Asiya ədviyyatlar olsun, liman və ya Madeira kimi möhkəm şərabın çəkisi və ləzzətinə üstünlük verməyi üstün tutan onlarla unikal eşleme potensialı. Ləzzətin təkcə nəzərə alınmadığını nəzərə çarpdırmırıq, lakin toxumalar, ədviyyat intensivliyi, souslara xidmət göstərilməsi, ağırlıq və zəngin tərkib elementləri bütün qida və şərab eşleme potensialını pozmağa xidmət edəcəkdir.
Və son, amma ən azı, şərabların şokoladla və şirin şərabların bir-birinə xidmət edəcəyi şirin şərab kimi xidmət etmək qabiliyyətindən daha çox olan seçimlər var!