Farmer peyniri unzyaged (həmçinin təzə kimi tanınan) yumşaq toxuması ilə yumşaq ağ pendirdir. Bu sadə resept ilə evdə etmək həqiqətən asandır və məhdud imkanlara malikdir və sayısız şəkildə istifadə edilə bilər.
Bu təzə pendir olduğundan, daha çox ləzzət əlavə etmək üçün, təzə otları qarğıdalı ilə qarışdırın ya da zeytun yağı və qırmızı bibər ləkələri ilə birlikdə bitmiş fermer peynirinin üzərinə otlar çələngləşdirin.
Farmer pendirini çörək və ya kraker ilə yeyə bilər və ya salatların üstündə ucalana bilər.
Bu pendir oxşar dəyişikliklər üçün, evdə İtalyan ricotta , Hindistan paneer və ya Fransız bənzər blanc (sözün "ağ pendir") etmək üçün tarifleri cəhd edin.
Başlamazdan əvvəl, bu pendirçilik prosesində ultra pastörize edilmiş süddən istifadə etmədikləri barədə Aşağıdakı Notu oxuyun.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 qalon süd (tamamilə pastörize olmayan ultra pastörize olmayan )
- 1/4 fincan ağ sirkə
- 1 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
Qeyd: pendir bişirmək üçün ultra pasterizə olunmuş süd istifadə etməyin, çünki bişirmək olmaz. Ultra-pastörize süd həmişə belə bir şəkildə etiketlənməz, ancaq deyə bilərik ki, son istifadə müddəti olduqca uzundur, çünki alış-veriş günündən 30-90 gün. Daimi pasterizə olunmuş süd, püresi üçün yaxşı işləyir.
- Ağır əsaslı bir qabda sütü yavaş bişirmək üçün gətirin. Orta və ya orta səviyyədə istilik qoruyun, əksinə, saqqızın altındakı südün qarışmasına səbəb olursunuz.
- Kiçik, köpüklü baloncuklar südün səthində formalaşmağa başladıqda, lakin hələ də yayma qaynağında deyil, istiliyi söndürür. Əgər bir termometriniz varsa faydalıdır, istilik təxminən 190 dərəcə oxunacaq.
- Sirkə əlavə edin və südini qarışdırın. Formalaşmağa başlayan dərmanları görəcəksiniz.
- Südün 15 dəqiqə oturmasına icazə verin. Bu müddətdən sonra istənilən əlavə tatlar (təzə otlar kimi) əlavə edin.
- Böyük bir qabda və ya qabda bir süzgəc qoyun. Süzgəc üzərində nəmləndirilmiş pendir və ya nazik nəmləndirilmiş bir dəsmalla dəsmal çəkin. Çörəkləri tülbentə döyün. Zərdüşt (maye) drenaj ediləcək və aşağıdakı qabda yığılacaq və bərk qidalar pendirdə tutulacaqdır.
- Pendirdən yuxarı qaldırın və kərə yağı ətrafında sarın, mümkün qədər çox nəm çıxartmaq üçün bükülün və sıxın. Nəm çıxartdıqdan sonra, cütçünün pendir üçün meyvələr quru və qırılmayacaq. Bir qaymaqlı toxuması istəsəniz, qoruyucu zülalın bir azını qarışdırın.
- Pendir formalaşdırmaq üçün, pendirə bükülmüş və bir plastinka bir höyük halına gətirilməlidir. Üst üstə başqa bir nöqtə qoyun və 1 ilə 2 düym uzunluğa bərabər düz bir diskə bağlayın. Toxumanı çıxarmadan bir saat və ya bir qədər soyun və soyudun.
- Dəyirmi topu etmək üçün, qəlyanaltı toxumunun uzunluğuna bənzəyir, soyuducuda bir şkala bağlayıb bir fincan üzərində dayandırın.
- Farmer pendir soyuducuda bir həftə davam edəcək. Yemək kimi, reseptlərdə və ya krem pendir və ya kəsmik pendir istifadə kimi istifadə edin.
Çəkməli şüşəni verməyin
Çörəklərdən qurudulmuş zülalları atmayın. Çörək içində, şorba və daha çox istifadə etmək çox yaxşıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 106 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |