Kormas adətən zoğalı və sarımsaq kimi qatıqda və ədviyyatlarda əsas tərkib hissəsi ilə hazırlanır. Daha sonra öz meyvə şirələri və soğan, bir çox pomidor, yaşıl şilyalar və darçın, kardamon, xiyar, xiyar, kimyon və s.
Kormas yumşaq və orta isti və Çapatis (düzbread), Parathas (pan-qızardılmış düzbread) və ya Naans (bir tandoor və ya soba bişmiş hazırlanmış düzbucaqlı ) kimi çörək ilə gözəl edə bilərsiniz. Bu yeməyi də quş və ya keçi ət ilə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2.2 kilo (1 kiloqram) quzu, qoyun, keçi əti sümüyə və ya sümüklü deyil
- 1 fincan təzə unsweetened qatıq
- 3 - 4 qaşığı kaşığı bitki
- yemək yağı
- 3 böyük soğan gözəl kəsilmişdir
- 2 çay qaşığı sarımsaq pastası
- 2 çay qaşığı zəncəfil pastası
- 2 düymlük parça
- darçın
- 6 düyü
- 10 bibər
- 2 ədəd ağac
- 5 yaşıl
- kardamom bölmələri split
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 1/4 çay qaşığı ceviz tozu
- 2 böyük pomidor yaxşı kəsildi
- duza dadmaq
- təzə yaşıl şirniyyat kəsilmiş gözəl - garnitür (təxminən 2 qaşıq)
Necə etmək olar
- Quzuu hərtərəfli yuyun, drenaj edin və böyük qarışdırma qabına qoyun. Et yaxşı qat paltar üçün qatıq və qarışığı əlavə edin. Bir kənara çəkin.
- Orta istilikdə dərin, ağır dipli bir qabda yem yağı yuyun. İsti olduğunuzda, soğan və qızartmaq, demək olar ki, solğun qızıl qədər. 1 dəqiqə zəncəfil və sarımsaq pastalarını və qızartını əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın.
- 1 dəqiqə bütün ədviyyatlar və qızartma əlavə edin - və ya ədviyyatlar bir az qaranlıq rəngə qədər.
- Yağı masala (ədviyyat qarışığı) ayırmaq başlayana qədər bütün tozlu ədviyyatlar və qızartmaq əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın. Lazım olduqda, məsaləni yanmağın qarşısını almaq üçün zaman-zaman bir az suya çırpın.
- Marine edilmiş ətləri əlavə edin və ətin möhürlənməsinə qədər qovur.
- Pomidorları, duzunu dadmaq və qızartmaq üçün pomidorları pulpiyə qədər əlavə edin. Ədviyyatların yanmasını qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Yüksək temperaturda bişirməyin. Bir dəfə pomidor pulpy, qaynamaq istilik, pan əhatə və ət qədər qədər bişirilir, təxminən 30-45 dəqiqə.
- Bu yeməyi çox yaxşı bir qalın saşağı olmalıdır, yemək zamanı su əlavə edilmir. Lakin, əgər çox quru olduğunuzu görürsünüzsə, 1/2 bir fincan isti su əlavə edə bilərsiniz.
- Ət bişirildikdə və tender edildikdə, pananı istidən çıxarın və Kormanı bir yemək yemeğinə qoyun.
- Doğranmış taze coriander ilə süsleyin . Çoban, düzbucaqlı və ya Naans ( tandoor və ya soba ilə bişmiş yulaf düzbread ) kimi çörək ilə qaynar bişirilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 121 mg |
| Sodyum | 171 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |