Şirin Şərab, Buz Şarabı və Son Məhsullar Şərab Şirin Ağ Şaralara Şifrənələrdir
Şirin şərab şirin şərablardan şirin kokteyllərdən, koladan və çaylardan geniş şərab dünyasına qədər şərab sevənlər olacaqdır. Şirin şərablara ilk dipslər spektrin şirin tərəfində olan ağ şərablara doğru gəlir. Sweeter-styled ağ şərab onların şirin qırmızı şərab həmkarları daha tapmaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə asan. Kimsə bir " şirin şərab " soruşduqda onlar həqiqətən quru olmayan şərabları üstün tutduqlarını bildirirlər.
Şərab şərabında, şirin, quruya qarşıdır.
Ağ Şirinə Şirin nədir?
Bir şərab fermantasiya edərkən, üzümün təbii şəkərləri maya ilə spirtə çevrilir. Bir şərabçı qıcqırma prosesini qısaltdıqda, şərab şəkərinin bir hissəsi spirtə çevrilmədən qalır və şərabın qalıq şəkərini (RS) təşkil edir. Bir şərabda şirin faktor təklif edən bu qalıcı şəkər. Dörd amil yalnız şirin, duzlu, turş və acıdır, lakin biz minlərlə nadir aromalı kokusuzdur. Bizim dad qönçələrimizlə və bu cür çeşməni ləzzətlə qəbul etməyə imkan verən bizim koflin funksiyaları arasında qarşılıqlı əlaqədir.
Ağ Şaraplar: Şirin və Meyvəli
Xüsusilə "meyvə irəli" olan bir şərab daddığınız zaman, şərab içdikdə həm kokusunu, həm də zəngin bir meyvəni dadmaqdan, onu həqiqətən daha şirin olaraq qəbul edə bilərsiniz. Həqiqi şirin və qəbul edilən "meyvə" arasında fərq qoymaq üçün, burun və dadınızı bağlamanız lazımdır, aromatik müdaxilələrdən asılı olmayaraq, əsl şəkər davam edir.
Ağ şərab şirin olurmu?
Ağ şərab etiketləri şərab detektivləri bir şərabın şirinlik səviyyəsinə qədər ilk ipuçları təklif edə bilər. Ümumiyyətlə, iki aşırdan birinə çevriləcəkdir, ya da şərab Şeri kimi möhkəm şərabda olduğu qədər yüksək alkoqollu tərkibli olacaq və ya 8-12% spirtli Almaniyanın Rieslings kimi bir çox spirt tərkibində aşağı olmalıdır.
Bununla belə, bu metod Fransanın Sauternes iddiasında qısa müddətə düşür və tez-tez masa şərabları üçün orta hesabla 14% abv təşkil edir. Qeyd etmək vacibdir ki, Beynəlxalq Riesling Fondu istehlakçıların şüşə miqyaslı arxa şüşə səviyyəsini müəyyən etməyə imkan verən bir etiketləmə təşəbbüsünü, Riesling Taste Profilə hazırlamışdır. Şübhəsiz ki, şüurlu bir ağ şərabı tapmaq asanlaşdırır, bəlkə də, təxminlərin hamısı başqa şirin şərablarla tutulacaqdır.
Şirin Ağ Şirinləri Təcrübəsi:
- Ice Wines - üzümdə dondurulmuş üzümdən hazırlanmış və sonra bərk və fermentləşdirilmişdir. Nəticə inanılmaz, zəngin, ultra şirin desert şərabdır.
- Moscato - yarı-parlaq, yarı-şirin, Moscato üzümündən hazırlanmış şirin, yüngül işlənmiş ağ şərabdır. Brunch, meyvə əsaslı desertlər üçün mükəmməl müşayiət və hətta sevilən qidalanma cütləşmə kateqoriyasında pərəstişkarları yığdıqları üçün böyük bir təqdirə malikdir. İtaliya'nın Piedmont bölgəsindən ilk dəfə olaraq Moscato aromatikanı yeni bir səviyyəyə aparır. Təzə çiçəkli, yetişən daş meyvələri və ekzotik ədviyyat bu unikal şirin şərab üçün olduqca parfümlü bir komponentdir.
- Şeri - ağ şarap üzümündən İspaniyanın "Şeri Üçbucağı" nda istehsal olunan güclü şərabdır. Şeri həmçinin olduqca zəngindir və üsluba əsasən Pedro Ximénezdə olduğu kimi qurudan super şirinə qədər dəyişə bilər.
- Tokaji - əsrlər boyu royalti xidmət edən məşhur (və bahalı) macar şirin şərabdır. Bu, super konsentrat üzüm şəkərləri və südlü şirin ağ şərab şirniyyatına səbəb olan botrytis, nəcib rotdən təsirlənmiş ağ şərab üzüm sortlarından hazırlanır.
- Son Məhsullar şərabları - adı göstərildiyi kimi üzümdən hazırlanır, məhsul mövsümündə daha sonra seçilir. Bu üzüm botrytisdən təsirlənə bilər və ya ola bilməz, lakin onlar bir qədər asılı olmayaraq şişiriləcəklər və beləliklə daha yüksək səviyyədə konsentratlı şəkərə sahibdirlər. Dünyada bu gec məhsulu şirin şərabları tapa bilərsiniz, lakin Almaniya və Avstriya ən məşhur ola bilər.
- Sauternes - Famous Fransız desert şərab, Sauternes, həmçinin botrytis, nəcib çürük, üzüm çirkin və içərisində dadlı dodaq verən təsir üzüm olan edilir. Maye qızıl kimi, bu üzümün ehtiyacı sıx və qəribə şirindir, lakin bəzi ağırlıqlı turşuluqla balanslaşdırılır, həm yaşa yaraşan, həm də şübhəsiz zəngindir. Bu üzüm əllə seçilir və az suyu verirlər, buna görə qiymət bir qədər şok olacaq.
Bəzi xüsusi şirin ağ şərablar və desert şərabları üçün cəhd mi? Sonra Dessert və Ice Wines üçün Top Picks göz atın .