Pasticho, Venesuelada çox məşhur olan lazanya ləzzətli bir versiyasıdır. Onun kökləri Aralıq dənizindən gəlir, burada pastisiya adına bənzər bir yemək boru makarna və çoxlu kremli bechamel sousu ilə hazırlanır . Venesuelada Pasticho pomidor bazlı ət sousu və bechamel sousu, pendir və bəzən qatranlar içərisində bəzən xam ilə alternativ olaraq layiqli layiqli lasagna nərdivan ilə hazırlanır.
Mən bu cür ləzanağa çevrilirəm. Bechamelin kremliyini ənənəvi ricotta pendirinə üstünlük verirəm. Əlavə bir yemək addımı tələb edir, amma buna dəyər görünür.
Nə lazımdırsınız?
- 1 manatlıq lazanya nərgiz
- Qırmızı sous üçün:
- 2 qaşığı
- zeytun yağı
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 kiloluq zoğalı mal əti
- 1 qaşıq kaşığı
- soya sousu
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 1 28 unsiya yumaqlanmış pomidor ola bilər
- 1 6-unsiya tomat pastası edə bilərsiniz
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1 çay qaşığı quru fesleğen
- 1 bay leafı
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1/2 fincan
- qırmızı şərab (və ya mal əti)
- Bechamel Sousu üçün:
- 1/2 fincan yağ
- 1/2 fincan unu
- 4 1/2 fincan süd
- Tərkibinə duz və bibər
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı ceviz
- 1/2 fincan Parmesan pendir (grated)
- 10 unsiya mozzarella pendir (grated)
- 1/2 fincan çəhrayı Parmesan pendir (grated)
Necə etmək olar
- Lasagna noodle paket istiqamətlərinə uyğun bişirilir. Drenaj edin, soyuq su ilə yuyun və bir kənara qoyun.
- Qırmızı sousu edin: Böyük bir tava və ya stockpot ildə 2 yemek kaşığı zeytun yağı isti. Soğan və sarımsaq əlavə edin və yumşaq və ətirli qədər aşağı orta istidən bişirin. Qara zeytun, soya sousunu və Worcestershire sousunu əlavə edin və əti yaxşı qəhvəyi olana qədər qarışdırın. Düyü pomidorları, tomat pastası, oregano, fesleğen, bay leafı, şəkər, qırmızı şərab və ya stok əlavə edin. Sos qalınlaşır və zəngin bir ləzzət inkişaf etdirdiyinə qədər, çox az istiyə qədər qarışdırın, təxminən 30-45 dəqiqə. Zövqə və mövsümə dad və bibər dadı ilə dadın.
- Qırmızı sous simmering baxmayaraq, bechamel sousu hazırlamaq: Yağını ağır tencere qoyun və orta aşağı istilik əridir. Una sürün və yağı / unun qarışığı bokur qədər bişirilir.
- Sütü yağı / unun qarışığına sürüşdürün və sousu qalınlaşana qədər orta temperaturda bişirin, həmişə qarışdırın. Duz, ceviz (opsiyonel) və Parmesan pendir əlavə edin və hamarlığa qədər qarışdırın. Zövqə və mövsümə dad və bibər dadı ilə dadın.
- Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Pasticho yığın: 9 x 13 düym pişirmə qabının altındakı nazik səth təbəqəsini yaymaq. Lasagna noodle qatışı ilə örtülmüşdür. Əriştə ət sosunun üçdə bir qatını əhatə edir. Üstün ət sousu başqa bir əriştə qatı ilə. Əriştə üstündə başqa, daha qəribə bechamel sousunu yayır (təxminən 1 fincan), sonra mozzarella pendirinin 1/3-i və bir neçə çiyələk Parmesan peynirini bechamel üzərinə serpin.
- Başqa bir ət sousu qatını, daha sonra bir bechamel və pendir qatını təkrarlayın. Daha bir ət sousu qatını, sonuncu nərgiz qaşığı ilə üst qatını təkrarlayın, sonra qalan bechamel'i əriştə üzərinə yay və üstünə qalan mozzarella və Parmesan pendirini tutub saxlayın.
- Lazanya bir folqa parçası ilə örtün və 30 dəqiqə örtülü, yandırın. Folqa çıxarın və pendir pişirilir və lasagna vasitəsilə və bubbly qədər qədər yandırmaq davam edir. Xidmətdən əvvəl 5-10 dəqiqə sərinləyin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 812 |
Total Fat | 42 g |
Doymuş yağ | 21 g |
Doymamış yağ | 16 g |
Xolesterol | 133 mg |
Sodyum | 1,547 mg |
Karbohidratlar | 67 q |
Diyet Fiber | 5 g |
Protein | 41 g |