Ən yaxşı 10 Türk Kebabı

Şiş kababı bir fan edirsiniz? Türk mətbəxinin yalnız kebabı şişmək üçün dünyaya tanıtmaq üçün deyil, bütün dadlı ızgara ət və kebabları üçün tanındığını bilirdinizmi?

Dünyanın ən yaxşı və spiciest kebablarının bəziləri Türkiyənin Cənub-Şərqi əyalətlərindən gəlir. İnsanlar dünyanın hər yerindən onları ilk növbədə nümunə götürmək üçün səyahət edirlər.

Türkiyənin bu ərazisindən Türkiyənin regional mətbəxini təmsil edən ən məşhur türk kebablarından beşi budur.

• 01 ilə 10

  Klassik Shish Kebab və ya 'Şiş'

  Biz hamımız klassik şiş kebabı ilə tanışıq. Türk mətbəxində 'şiş' (SHEESH) ət ətəyi metal şişməyə aiddir. Marine edilmiş quzu və ya mal əti parçaları, adətən, tərəvəzsiz şişələrə yerləşdirilir və mükəmməllik üçün bitənə qədər kömür atəşına çevrilir.

• 02/10

  'Adana Kebabı'

  'Adana kebabı' (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh), Türkiyənin ən məşhur "kebabı şəhərlərindən" biri adına imza yeməkdir. 'Adana' kebabı, soğan, sarımsaq və türk ədviyyatları ilə birlikdə yoğrulmuş zeytun mal və ya qarğıdalı və quzu qarışığı ilə hazırlanır , daha sonra böyük, düz metal şişlər ətrafında əllə doludur.

  Qrilin üzərinə qoyulduqda, ətin ətdən birləşməsinə səbəb olur. Şiş qalxıldıqdan sonra bişmiş ətin uzun, içi boş bir boru təşkil edir.

  'Adana' çox ədviyyatlı. Əhəmiyyətli miqdarda isti qırmızı bibər pulları və bibəri ət qarışığına yoğrulur və dərin qırmızı rəng və odlu ləzzət verir.

  'Adana' adətən isti yaşıl çili bibər, soğan və pomidor kimi qızardılmış bulgur və tərəvəz pilavı kimi ızgara tərəvəzlərlə xidmət edir.

• 03/10

  'Urfa Kebabı'

  Digər məşhur kebab "Adana" kebabının qardaşıdır. Urfa şəhərindən sonra adlandırılan 'Urfa' kebabı təxminən eyni şəkildə hazırlanır, 'Adana' istiliyi mənfi edir. 'Urfa', soğan, sarımsaq, kimyon, oregano və ətə yoğrulmuş təzə bibərdən hazırlanmış yumşaq bir ləzzətə malikdir. Bu, ətin parlaqlığını təmin edən tender və şirəli bişirir.

• 04/10

  Çöp Şiş

  Qrildən başqa bir sevimli 'çöp şiş' (CHOP 'SHISH') deyilir. İnanın, bu zibildən başqa bir şey.

  'Çöp şiş' əslində quzu yağı və yağdır, klassik bir şiş kebabı üçün mükəmməl simmetrik kub ətləri kəsərkən "çöp" buraxdı. Səmərəsiz ətlərin bu kiçik bitləri sarımsaq və pomidorla birlikdə vurulur, sonra qara bibər, ağcaqanad və zeytun yağı qarışığı içində marinatır.

  Kiçik taxta şişlərə yerləşdirildikdən sonra bitlər digər kebablarla birlikdə isti qrilə atılır. Kiçik parça ət qəhvəyi sürətlə mükəmməllik və yağ parçaları qıvrıcı olur və əlavə ləzzət əlavə edir.

  'Çöp şiş' tez-tez əsas kebap yeməyindən əvvəl xidmət verən bir meze kimi qəbul edilir. Damağını süründürür və mürəkkəbliyi daha böyük şeylər üçün hazırlayır.

• 05/10

  Döner Kebabı

  Döner kebabı (yapılmış-EYR 'keh-BOB'-uh) və ya' kebab dönüş ', Yunanca gyro ve Arap şawarma'nın elde edildiği popüler bir Türk sokağı yiyeceği. Ancaq Türkiyədə ət ətirli olur və çox qəhvəyi və kəskindir.

  "Qayçı kebabı" nın sürüşməsi ümumiyyətlə düyü yatağı üzərində düzəldilir və ya "durum" (doo-ROOM) adlanan buğda unundan hazırlanmış yumşaq tortillada sarılır.

  Bu kebab dərin cənubda deyil, İstanbulun cənubundakı və Osmanlı imperiyasının ilk paytaxtı olan Bursa şəhərində yaranmışdır.

  Küçədə olan sözdə, ilk növbədə, "kebap növbəsi" yatay olaraq asıldı və kömürlər üzərində bişirildi və Şərqdə daha çox işlər görüldü. Bir gün, 1800-cü illərdə Bursadakı Bursada yaşayan İskəndər Əfəndi, ətləri dikey olaraq qovurmaq üçün xüsusi bir qril yaratmağa qərar verdi.

  Bu yeni ixtira ətin dönməsinə və eyni zamanda səliqəyə buraxılmasına imkan yaradır. Beləliklə, müasir "dönmə kebabı" doğuldu.

• 06-dan 10-a

  İskəndər Kebabı

  Bursalı başqa bir məşhur kebab qabığı 'İskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), İskəndər Əfəndi'nin adını daşıyır. "Dönər" in yovşan kökləri, kiçik meydanlara bölünmüş pitaya bənzər düz bir "pide" çörəyi üzərinə qoyulur.

  Bütün yeməyi eritilmiş yağı, kremli qatıq və qırmızı pomidor sousu ilə örtülür. Otantik 'İskender kebabı' hələ də Bursada, həm də Türkiyədə, İskəndər Əfəndi adına bir zinətdə xidmət göstərir.

• 07/10

  'Ali Nazik' Kebabı

  Populyarlıq baxımından "İskəndər kebabı" yaxınlığında ikincil olaraq "alinizazik kebabı" (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh) kimi tanınan' Polite Ali 'kebabı gəlir. Bu ətirli klassik, düz yoğurt ilə qarışdırılmış isti, yanğına bişmiş badımcanın bir yatağında xidmət edilən mərsin, qızardılmış quzu birləşməsidir.

  Bir balqabaq loversən, bu yemək sizin üçündür. Qovrulmuş patlıcanın duman ləzzəti həqiqətən ızgara quzu dadını artırır.

• 08/10

  'Patlıcanlı Kebabı' ya da Patlıcan Kebabı

  Patlıcanlı başqa bir məşhur kebab, bu dəfə 'köfte' adlanan turk köftesi zeytun yağı ilə fırlanan dilimlənmiş badımcan qatları arasında sandviç olunur.

• 09/10

  Toyuq kebabı və ya 'Tavuk Şiş'

  'Tavuk' (tah-VOOK) və ya 'piliç' şiş kebabı ya süt və ya düz yoğurtta, sonra zeytinyağında ve baharatlarda marine edilmiş göğüs eti və ya koyu et ile yapılır. A spicier versiyası təcrübəli qırmızı bibər pastası ilə örtülmüşdür.

• 10-dan 10-a

  'Beyti' Kebabı

  'Beyti', Osmanlı dövrünə aid bir reseptdir. Eyni adıyla tanınan məşhur İstanbul restoranı yenidən açıldı və indi bütün ölkədə məşhurdur. Mükəmməl zövqlü ət və quzu qarışığı, yufka adında bir tozu olan tortilla benzeri xəmirdə yuvarlandı. Sonra tura dilimlənir və şist qrilə qoyulur.