Huevos a la flamenka (flamenko yumurtaları) ən incə İspan yumurtası reseptlərindən biridir. İstədiyiniz yerdən asılı olaraq, bir çox fərqli versiyaları ilə köhnə və çox ənənəvi bir İspan yumurta yeməyi. Ən sadə versiya bişmiş pomidor və bibər ilə bişmiş yumurta edir, digər versiyalar isə ətə üstünlük verir. Bu reseptin bu versiyası soğan, sarımsaq, bibər və ev pomidor sousu ilə birlikdə chorizo və morcilla kolbasa daxildir.
Pişmiş tərəvəzlər və ətlər bir neçə yumurta ilə örtülür və fərdi gil qablarda sobada bişirilir. Yemək yandırmaq istəmirsinizsə, ayrıca yumurta qızartmaq və ət və tərəvəz üzərində yerləşdirə bilərsiniz. Sarımsaq çörək qırıntıları ( migas ) ilə üst və isti boru xidmət.
Səhər yeməyində xidmət etmək üçün yaxşı bir yemək kimi görünə bilər, İspaniyada isə heç vaxt səhər yeməyi masasında tapa bilməyəcəksiniz. İspaniyadakı yumurta nahar və şam yeməyində demək olar ki, yalnız yeyilir - yəni günün istənilən vaxtında bu dadlı yeməyi yeyə bilərsiniz!
Nə lazımdırsınız?
- 3 - 4 qaşıq İspan əlavə qızartı zeytun yağı
- 4-5 ounces İspan chorizo kolbasa
- 8 unsiya Spanish morcilla de cebolla soğan qan sucukları
- 1 orta sarı soğan
- 2 sarımsaq çiləsi
- 1 qırmızı bibər
- 1 yaşıl bibər
- 1 8 ons pomidor sousu (və ya
- ev pomidor sousu )
- 1 ilə 2 qaşıq qaşığı
- İspan şirin qəlpə
- 4 qaşığı
- quru şeri
- 8 böyük yumurta
- 2 dilim bayat çörəyi
- 1 sarımsaq yonca
Necə etmək olar
- Çorizo kolbasını incə dilimlərə kəsin. Morcilla sosisini təxminən 1/2 düym qalın dilimlərə bölün.
- Soğanı buraxın və sarımsaqlı qarışığı kəsdirin. Membran və toxumları çıxararaq bibərləri kəsin.
- 350 ° F dərəcədə istilik sobası.
- Böyük, ağır dipli qovurma qabında təxminən 2 qaşıq əlavə qızardılmış zeytun yağı isti. Çorizo və Morcilla dilimlərini qızartın. Çıxarın və kənara qoyun.
- Eyni qabda soğan, sarımsaq və bibər sote edin. Pomidor sousunu, bibərini və şeri şərabını əlavə edin və azaltın.
- Dörd şüşə, gil və ya keramika fırınlarına davamlı yeməklər arasında soğan və bibər qarışığını ayırın. Hər bir qabda çorizo və morcilli kolbasa parçalarını üstə düzəldin. Hər bir qabın üstünə iki yumurta ayırın. Yumurta ağlarının bişirilməsinə qədər təxminən 10-15 dəqiqə qədər isti sobada qabları yerləşdirin.
- Yumurtalar çörək yeyərkən, haşiyə və göbələk və ya qida prosessorunu istifadə edərək kiçik çörəkləri kiçik parçalara və ya qırıntılara salıblar . Bir sarımsaq yonca yığın. 1 ilə 2 qaşıq zeytun yağı əlavə, eyni qəlyanaltı pan istilik. Sarımsağı yandırmadan yağ və qızartmaya sarımsaq çələp əlavə edin. Sarımsağı çıxarın. Çörək qırıntılarını pana əlavə edin və sürüşərək, qırışları tez qaşınır. Qumları pandan çıxarın və qabda qoyun.
- Yumurta bişirildikdən sonra, sobadan çıxarın və hər yeməyi üzərində təzə çörək qırıntılarına tutun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 553 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 254 mg |
| Sodyum | 577 mg |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 24 g |