Bu Tay toyuq qarışdırıcısı, hər bir damağın sevincini bəyənən heç bir uğursuz qarışqara sousu ilə orijinal və asandır. Tarif çox yönlüdir, buna görə siz yemək etdiyiniz neçə adam və ya tərəvəz növlərinə görə asanlıqla dəyişə bilərsiniz. Tailand mətbəxinin ədviyyatlı-duzlu-şirin ləzzətlərini gözəl bir şəkildə təqdim edən 'saqqız' qızardır. Sizin və sevdikləriniz üçün sürətli və dadlı bir yemək hazırlayır - yalnız düyü ilə xidmət edin və qazılın!
Nə lazımdırsınız?
- 2-dən 3 ədəd sümüksiz toyuq göbələsi, şeritler və ya ləkə ölçüsü parçalarına kəsilmiş, 5-dən 6-ya qədər toyuq budu
- 1 soğan və ya 1/4 fincan bənövşəyi soğan, incə doğranmışdır
- 5 - 6 düyü sarımsaq, kəsilmiş və ya gözəl doğranmışdır
- 2 başparmak ölçülü parça galangal OR
- zəncəfil , incə dilimlənmiş çubuqlar
- 1 təzə qırmızı çili, nazik dilimlənmiş, OR 1/4 - 1/3 çay qaşığı. quru çili (çili ağacları)
- 7-8
- shiitake və ya digər növ göbələk, dilimlənmişdir
- 2 fincan yaşıl lobya
- isteğe bağlı:
- 2 ilə 3 kaffir əhəng yaprakları
- 1 ədəd qırmızı biber, bantlara bölünmüşdür
- cəsarətli həssas təzə fesleğen
- 2 tbsp. bitki yağı
- Stir-fry Sauce:
- 2/3 fincan kokos süd
- 2 1/2 tbsp.
- balıq sousu
- 3 1/2 tbsp. təzə əhəng suyu
- 1 1/2 tbsp. soya sousu
- 1/3-dən 1/2 tsp. qurudulmuş çürük çili (çili pulları)
Necə etmək olar
- Birləşdirin 'qovurmaq qızartma sousu' maddələr birlikdə, şəkər həll etmək üçün yaxşı qarışdırmaq. Dadı testi, hindistan cevizi südü zəngin dadı ilə balanslaşdırılmış ədviyyəli-duz-şirin ətirli axtarır. Çox duzlu və ya şirin olması halında daha çox kireçli suyu əlavə edin (tava və tərəvəz ilə birləşdikdə daha az duzlu olacağını qeyd edin).
- Bir qabda toyuq qoyun və qızartmaq sousu 1/4 fincan tökmək, və ya toyuq palto etmək üçün kifayət qədər. Yaxşı silin və kənara qoyun.
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. Yağ əlavə edin və ətrafa girin, daha sonra soğan, soğan, sarımsaq, galangal və ya zəncəfil və çili əlavə edin. Kərə ətini qədər ətirli, 1 - 2 dəqiqə. Toyuq, yaşıl lobya və kaffir əhəng yapraklarını (istifadə edərsə) əlavə edin. 5-dən 6 dəqiqəyə qədər qızardın və ya bişirildikdən sonra, getdiyinizdə qızartma sousunu daha çox əlavə edin.
- Mantar, qırmızı bibər və kifayət qədər qızartmaq sousu əlavə edin. 3-5 dəqiqə yandırın və ya tərəvəzlər parlaq rəngə çevrildikdən sonra hələ də bəzi xırtıqları saxlayır. Qeyd: bu mərhələdə istədiyiniz qədər çox və ya az sous əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışqaların heç vaxt qurudulmadığını nəzərə alsaq - sousu həm də onunla xidmət edilən düyü və ya əriştə ləzzətini nəzərdə tutur.
- İstiliyi azaldın və son dərəcə dad testi edin, daha çox ləzzət və ya duzluğun və ya çox duzlu və ya şirin olduqda daha çox limon şirəsi istəyirsinizsə, bir az daha balıq sosu əlavə edin.
- İstəyirsinizsə təzə fesleğen və daha çox təzə kəsilmiş çili ilə çiləyə basdırın. Bir çox tay tayfası düyü və ya əriştə ilə xidmət edin.
Leftover Sos: Siz istifadə etdiyiniz neçə tərəvəzdən asılı olaraq, qalan sousunuz ola bilər. 5 gün boyunca soyuducuda bir örtülü qabda və ya başqa bir konteynerdə tərəvəz yan yağı (qarışıq qızardılmış brokoli, yaşıl lobya və / və ya bok çay kimi) və ya burada təklif olunan tərəvəzlərə əlavə olaraq işləyəcək ), ya da karides və ya tofu-stir-fry. Enjoy!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 1,952 mq |
| Karbohidratlar | 101 g |
| Diyet Fiber | 29 g |
| Protein | 65 q |