Bu dərin ətirli yemək Tay Thai körikilərinə nisbətən daha çox ədviyyat və otların bir sıra istifadə edən Cənubi Tayland yeməkinin gözəl bir nümunəsidir. Bu, Massaman toyuq və isti ədviyyat ilə dözümlü və möhkəm olan mal köri olan vegetarian ekvivalentidir. Ərəb tacirləri bir neçə əsr əvvəl Taylandın bütün kardamom , darçın və ceviz kimi ekzotik ədviyyatlarını gətirdi. Tatları çox gözəl tapacaqsınız və tərəvəzlərin dokuları belə qənaətbəxşdir, ət üçün tələbat və istək yoxdur. Və bu qabda lobya var, çünki köri və düyü birləşməsi sağlam və xoşbəxt olmaq üçün lazım olan bütün amin turşuları ilə tam bir protein meydana gətirir. Tərəvəz körbəyi indi Taylandda daha çox populyarlaşır və indi dəvə və vegetarian restoranları hər yerdə yayılır. Veggie sevənlər üçün gözəl bir mətbəxdir!
Nə lazımdırsınız?
- 4-5 dənə sarımsaq, minilmiş
- 2 ədəd başlıq ölçülü ədəd təzədir
- galangal və ya zəncəfil
- 1/3 fincan doğranmış soğan
- 1 qırmızı çili, kıyılmış (optional)
- 3 stəkan bitki mənşəli stəkan
- 4 bay çıxır
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı yer kürəsi
- 4 tam kardemonlar (Thai cardamom, ya da yaşıl kardamom)
- 1 qaşığı çay zirini
- 1 çay qaşığı bütün
- kimyon toxumu
- 1 çorba kaşığı torpaq coriander
- 1/4 çay qaşığı yer kürəyi
- 1 çorba kaşığı soya sousu (glutensiz diyet üçün buğdasız istifadə edin)
- 3-dən 4 fincan doğranmışdır
- gül kələm (çiçəklərə doğranmış)
- Böyük kublara 2 fincan balqabaq və ya squash kəsilmişdir
- 1 1/2 - 2 fincan bişirilmiş və ya konservləşdirilmiş noxud, drained
- 1 böyük havuç, dilimlənmişdir
- Yarımda dilimlənmiş 2 fincan albalı pomidor
- 1/4 - 1/3 bilərsiniz
- Kokos südü
- 2 yaşıl soğan, dilimlənmişdir
- Təzə fəryad və ya fesleğenli hörüklər
- 2 qaşığı bitki yağı
Necə etmək olar
- Yüksək istilik üzərindən dərin, orta ölçülü bir qazanı qızdırın. Yağda süründürün və sarımsaq, galangal və ya zəncəfil, soğan və çili əlavə edin. 1 - 2 dəqiqə qızardın.
- Səhmdar əlavə olunacaq çörək, yarpaq, zerdeçal , qrəman, kirin, kimyon toxumu, şirniyyat, cırtdan və soya əlavə edin. Bütün kardemonlar üçün, geniş bıçaq düz tərəfini istifadə edin (onları bıçağın düz tərəfi altına qoyun və yumruğunuzun üzərində yumruqla endir). Sonra da qabıq və toxumları köri qazana əlavə edin.
- Gül kələm, balqabaq, kök və noxud əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, yaxşı bir qaynadək gedənə qədər istiliyi orta səviyyəyə endir. 10 ilə 15 dəqiqə əhatə et və qaynamaq və ya hər şey sizin xoşuna bişirilənə qədər.
- Kiraz pomidorlarını yarıya əlavə edin və başqa 5 dəqiqə yumşaldır və ya yumşaq qədər.
- İşığı azaldın və 1/4 kokos südünü əlavə edin. Ləzzət və duzluğun dadı testi, 1 kaşığı soya sosunu əlavə edin. Daha çox ehtiyac varsa, istənilən ətir əldə olunana qədər dəniz duzunu, dad testini əlavə edin. Çox ədviyyatlı olsa, daha çox coconut süd əlavə edin.
- Dilimli yaşıl soğan və doğranmış təzə koridor və ya reyhan ilə başlayın. Tay yosma düyü ilə xidmət edin və zövq alın!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 878 mg |
| Karbohidratlar | 77 g |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 25 g |