Sage Aralıq dənizi regionuna doğma bir bitki. Şirin, hələ də ləzzətli bir ləzzətə malikdir və onun ən çox istifadə edilməsi Şükran Günü üçün yemək və ya sarğıdır. Dərman qiymətinə görə ödüllendirildikten sonra , adaçayı hindi süslemesinin yanında bir çox digər yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Yəni bu gözəl bitki ilə tanış olun və bütün il boyunca istifadə edin.
Təzə Sage Seçimi və Saxlanması
Təzə adaçayı yarpaqları yumşaq ləkələri və quru kənarları olmamalıdır.
Adaçayı təzə saxlamaq üçün, kağız dəsmallarda yaprakları sarın və soyuducuda bir plastik torbada saxlaya; onları 4-5 gün ərzində istifadə edin.
Təzə adaçayı yarpaqları da zeytun yağı ilə örtülü və soyuducuda üç həftə saxlanıla bilər. Bu adaçayı zeytun yağı sauteeing üçün böyükdür.
Təzə adaçayı yarpaqlarını dondurmaq, quru ağacları quruyan və yandırmaq üçün, saplardan yaprakları çıxarın və dərhal dondurucu çanta içərisinə doldurun. Onları bir il müddətinə istifadə edə bilərsiniz. Dondurma bitkinin ləzzətini artırır, buna görə də davam edin.
Qurudulmuş adaçayı
Qurudulmuş adaçayı ən çox aşpazlar tərəfindən təzə üstünlük təşkil edir və bütün yarpağı, sürüşdürülməsi və yerin formasıdır. Adaçanın yüngül, məxmər toxuması var, yerkökü isə pulsuz axan tozdur. Bütün qurudulmuş otlar kimi, quru adacağın hər hansı bir formada qapalı konteynerdə günəş işığından uzaq bir sərin, quru yerdə saxlayın. Ən yaxşı ləzzət üçün altı ay ərzində quru adaçayı istifadə edin.
Sage Cooking haqqında göstərişlər
Sage həzmdə kömək edən sous və quzu kimi yağlı ətlərlə xüsusilə yaxşı işləyir. Sage də sarğı, şirniyyat və fasulye qablarında və kartof və pomidor sousları üçün ədviyyat kimi çox yaxşıdır. Əlbəttə ki, adaçayı quşçuluq üçün mükəmməl ətirdir. Əgər həqiqətən adaçayı sevirsinizsə, təzə adaçayı ağız və tərəvəz arasında şiş kababı üçün yaradır.
Tamamlayıcı zövqlər: soğan, sarımsaq , kəklik , oregano , maydanoz, bay leafı və rozmarin . Dərhal adaçaya ehtiyacınız varsa və heç biriniz yoxdursa, bəzi adaçayı ehtiva edən kəklik və ya quş ətlərini əvəz edə bilərsiniz, amma ləzzət eyni olmayacaq. İkincili seçimlər marjoram, rozmarin və ləzzətli ilə əvəz olunur.
Pilləkən adacağının hazırlanması, buna görə də tam ətirli yemək üçün yemək prosesinin sonunda əlavə edin. Yalnız bir adaçayı ləzzətini işarələsəniz, əvvəlcədən əlavə edin və qurudulmuşdan daha yumşaq bir ətirli təzə adaçayı istifadə edin. Adaçanın asanlıqla yeməyi yeyə biləcəyini unutmayın. Əgər sınadığınız halda yüngül bir əl ilə istifadə edin.
Sage əvəz
Bu dönüşümlərlə başqa bir adaçayı əvəz edə bilərsiniz:
- 1 çorba kaşığı təzə doğranmış adaçayı = 1 çay qaşığı qurudulur
- 1/2 ons təzə yarpaq = 1/2 fincan yarpaqları
- 10 incə təzə adaçayı yarpaqları = 3/4 çay qaşığı quru adaçayı
İstədiyiniz yemək dəftəri
Adaçayı və digər otlar ilə yemək istəsəniz, xüsusi cookbook'lar sizə aşpazlarınızı mətbəxə çevirmək üçün necə istifadə etməklə çox yaradıcı fikirlər verir. Bitki qarışıqları və ədviyyatlı qarışıqları və otlar və ədviyyatlar: Cook's Reference iki xüsusilə yaxşı seçimdir.
| • | Herbfarm Cookbook |
| • | Bitki Qarışıqları və Spicy Qarışıqları |
| • | Otlar və ədviyyat |
| • | Daha çox cookbooks |