Otlar və Baharatlar "A" əvvəli "H"
Bu siyahıda Şərqi Avropa yeməklərində istifadə edilən "A" dan "H" hərfləri ilə başlayan otlar və ədviyyatlar əhatə olunacaq. Aşağıdakı kimi qeyd olunan iki ayrı sənəddə "Mən" "I" hərflərindən başlayan otlar və ədviyyatların siyahısını tapa bilərsiniz:
Şərq Avropalı Otlar və Baharatlar Məndən P.
Şərqi Avropa otlar və ədviyyatlar Q-dan Q məktubları ilə başlayır
Otlar və ədviyyat arasındakı fərq
Otlar, bitkilərin müəyyən bitkilərin yarpaqları olduğundan baharatlardan fərqlənir. Baharatlar buruqlar, meyvələr, çiçəklər, qabıq, toxumlar və bitkilərin və ağacların kökləridir.
Ayrılıq bir az çaşdırıcı ola bilər. Daha vacibdir, onlardan necə istifadə edildiyini və yaxşı olan cütlükləri bilməkdir.
Otlar və ədviyyatlar üçün necə
Sərinlədikdən sonra isti, işıq və nəmdən sıx bir şəkildə bağlayın. Bütün ədviyyatlar torpaqdan daha uzun müddət saxlayır, lakin hər ikisi təxminən altı aydan sonra ləzzətini itirirlər. Heç vaxt bir soba kimi bir istilik mənbəyinin üstündə bir kabinetdə saxlamayın, daha da sürətlə pisləşəcəklər.
Təzə otlar soyuducuda suda duran və ya zip-üst plastik torbada su olmadan soyudulur.
Allspice . Spice. Allspice bütün giləmeyvə yerə gəlir. Adı fərdi ədviyyədir, adından fərqli olaraq, ədviyyatlar birləşməsi deyil.
Ləzzət darçın, qarğıdalı və fındıq bir qarışığını xatırladır. Ən çox kolbasa, bişmiş ət və quşçuluq yeməklər, haşlanmış balıq, turşu və bağırsaq, bişmiş meyvə, tortlar, çərəzlər, pasta və çörəklər istifadə olunur. Allspice istifadə tərifləri daxildir:
Bay Leaf . Herb. Körfəz yarpaqları bütün qurudulmuş yarpaq şəklində və bir yer tozu içində mövcuddur. Bu güclü bir ləzzətə malikdir, belə ki, bir az uzun bir yol keçir. Koyun yarpağı ət və quşçuluq yeməklər, şorba, stoklar, souslar, çörək qişaları və yeməklər, balıq və tərəvəzlər, turşu və şirniyyatlarda istifadə olunan ən əhəmiyyətli otlardan biridir. Koyun yarpağı istifadə edən təriflər bunlardır:
Caraway . Spice. Caraway bütün toxum və yer şəklində mövcuddur. İsti, şirin, az kəskin bir dadı var. Karaway çörəklər, pendir yayılar və dips, lələk və kələm yeməklər, turşu, donuz əti və digər ətlərdə istifadə olunur. Karaway istifadə reseptsiz daxildir:
Kardamom . Spice. Kardamom bütün pods və torpaq mövcuddur. Tez-tez turşu, çərəzlər, qəhvə tortları və digər xəmir məmulatlarında istifadə edilən şirin, çox aromatik bir ləzzət var. Kardamoyu istifadə edərək təriflər:
Kereviz Toxumu . Spice. Kələm toxumu bütün və ya yerə aiddir. Bir az acı, təzə kələm ətirli var. Kələm toxumu ət, pendir, yumurta və balıq yeməklərində, barbekü souslarında, şorba, salat paltarları, cole salatası və pomidor məhsulları üçün istifadə olunur.
Kərəviz toxumunu istifadə edərək təriflər:
- Qarışıq qarğıdalı Relish Recipe
- Serb Cole Slaw Recipe
Chives . Herb. Chives təzə, qurudulmuş və dondurulmuşdur və çiçək də istifadə olunur. Bu bitki yavaş soğan ləzzətinə bənzəyir. Chives salat, yumurta və pendir qabları, şorba, balıq, dips və garnitür kimi istifadə edilə bilər. Şifrə istifadə edərək təriflər:
Cinnamon . Spice. Darçın bütün çubuqlar və zəminlər gəlir. Bişmiş fasulye, ceyran, quzu, şirin kartof, meyvə qabları, turşu, çörək, tortlar, çərəzlər, desertlər, şirniyyat, şirniyyat və içkilərlə yaxşı bir şirin, kəskin aroma vardır. Darçın istifadə edərək təriflər:
Cloves . Spice. Cloves bütün və torpaq alına bilər.
Çox kəskin, isti, şirin ətir var. Cloves marinadlar, ehtiyatları, souslar, ət, quş və barbekü qablar, şirin tərəvəz, turşu və relishes, meyvə, çörək, cookies, desertlər, şirniyyat və garnitür istifadə olunur. Çılpaqları istifadə edərək təriflər:
Cırtdan . Herb. Coriander təzə, qurudulmuş və torpaqda mövcuddur. Bir az limonlu ləzzət və aroma var. Coriander tez-tez kolbasa, donuz əti, turşu, çörək, çərəzlər, tortlar və gingerbread istifadə olunur. Coriander istifadə reseptlər daxildir:
Dill . Herb. Dill təzə və ya qurudulmuş və toxum şəklində alınır. Dill mülayim, zərif kimi ləzzətə malikdir. Turşu, pendir qabları, salat sosu, dip, balıq yeməkləri, tərəvəz, kələm, şorba, salat, souslar və qarnir kimi istifadə edilə bilər. Şüyüd istifadə edərək təriflər daxildir:
- Salmon-Kuşkonmaz Rolls Recipe
- Polşa Kremli Dill Turş Çorbası Recipe
Zəncəfil . Zəncəfil, kökləri təzə və bitki qurudulduğu və zirvəsində ədviyyə kimi istifadə edilən bir bitkidir. Bu, kəskin, şirin ətir və isti ətirə malikdir. Zəncəfil ət, quşçuluq, dəniz məhsulları və tərəvəz qabları, turşu, salat bişirmə, çörək, çərəzlər, tortlar, tortlar, desertlər və meyvələrdə istifadə olunur. Zəncəfil istifadə edən təriflər bunlardır:
- Çexiya Gingerbread Cookies Recipe
- Düşük Yağlı Qril Zəncəfil Tərkən Göbələklər Recipe
Şərqi Avropada yeməkdə daha çox istifadə olunan otlar və ədviyyatlar
- Şərq Avropalı Otlar və Baharatlar Məndən P.
- Şərqi Avropa otlar və ədviyyatlar Q-dan Q məktubları ilə başlayır